你有没有发现，最近菜市场里那紫溜溜的瓜花特别受欢迎？它们不仅颜值高，而且听说营养价值也不低呢！今天，就让我来带你一探究竟，看看这紫瓜花到底怎么吃才能既美味又健康！

紫瓜花的魅力

紫瓜花，学名叫紫茄花，是茄子的一种。它们色泽鲜艳，形状独特，像极了小喇叭。别看它们小巧玲珑，营养价值可是一点也不逊色哦！据《中国食物成分表》显示，紫瓜花含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，尤其是维生素C和花青素，具有抗氧化、抗衰老的功效。

紫瓜花的挑选与保存

想要吃上美味的紫瓜花，首先要学会挑选。新鲜紫瓜花的花瓣应该是紫色的，花蕊呈黄色，无异味。挑选时，要选择花蕾饱满、无病虫害的。至于保存，由于紫瓜花水分较多，不宜久存。建议买回来后，用湿纸巾轻轻擦拭，放入保鲜袋中，放入冰箱冷藏，最多保存2-3天。

紫瓜花的多种吃法

1. 紫瓜花炒肉片：将紫瓜花洗净，切成小段；肉片切丝，用料酒、生抽、淀粉腌制一下。热锅凉油，先下肉片翻炒至变色，再加入紫瓜花快速翻炒，最后加入适量盐、鸡精调味即可。

2. 紫瓜花汤：将紫瓜花洗净，切成小段；锅中加入适量清水，放入紫瓜花、姜片、枸杞，大火烧开后转小火煮10分钟，最后加入适量盐、鸡精调味即可。

3. 紫瓜花拌豆腐：将紫瓜花洗净，切成小段；豆腐切成小块，焯水后捞出。将紫瓜花、豆腐放入碗中，加入蒜末、生抽、香醋、香油、盐、鸡精等调料拌匀即可。

4. 紫瓜花蒸蛋：将紫瓜花洗净，切成小段；鸡蛋打散，加入适量盐、鸡精、水搅拌均匀。将紫瓜花放入蒸盘中，倒入鸡蛋液，放入蒸锅中，大火蒸10分钟即可。

5. 紫瓜花饼：将紫瓜花洗净，切成小段；面粉中加入适量盐、鸡精、水，揉成面团。将面团擀成薄片，放入紫瓜花，卷起后切成小段，放入热油锅中炸至金黄即可。

紫瓜花的注意事项

1. 紫瓜花性寒，脾胃虚寒者不宜多吃。

2. 紫瓜花不宜与豆腐、豆浆等食物同食。

3. 紫瓜花不宜与酒同食。

4. 紫瓜花不宜与海鲜同食。

5. 紫瓜花不宜与牛羊肉同食。

紫瓜花是一种营养丰富、美味可口的食材。学会这些吃法，让你的餐桌更加丰富多彩！快来试试吧，保证让你爱不释手！